营养🈵🈵豉香排骨南瓜盅🎃

作者： 琥珀maggie

收到了金龙鱼1:1:1调和油试用，去超市买了一个本地小南瓜，体积是贝贝瓜的2倍。切开蒸着吃，一时半会吃不完。小家伙是无肉不欢的，趁着假期做个排骨南瓜盅，一家人一起享受！ 排骨的腌制参考👉👉家常菜～豉汁蒸排骨http://www.xiachufang.com/recipe/103425846/

用料

• 本地小南瓜 1个
• 肋排 500克
• 黑豆豉 2勺
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 少许
• 红椒(不吃辣也可不要） 1个
• 陈皮(没有也可不要） 少许
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 金龙鱼1：1：1调和油 少许

营养🈵🈵豉香排骨南瓜盅🎃的做法步骤

步骤 1

肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时，捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中，加料酒，生抽，白糖，盐，加蚝油，陈皮丝，加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎，

步骤 2

用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。 ～也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。

步骤 3

时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许金龙鱼1：1：1调和油用手抓匀，可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

步骤 4

腌制排骨的同时，准备本地小南瓜一个，类似贝贝瓜，但是体积相比贝贝瓜，一个顶两！

步骤 5

南瓜皮硬，切去1/3顶部，用三德刀，神助力！

步骤 6

取出南瓜籽。 ～南瓜籽不要丢弃，洗净自然晾晒干或烘烤干吃。

步骤 7

将腌制好的排骨一一放入南瓜盅内。

步骤 8

放蒸箱里。

步骤 9

切记南瓜底部加上托盘，我这用的是21cm的粉引盘。

步骤 10

盖上南瓜盖，启动蒸箱50-60分钟。 ～如果用贝贝瓜时间可以适当减短5-15分钟。

步骤 11

豉香浓郁，

步骤 12

排骨酥嫩脱骨，南瓜软香甜。

步骤 13

本地南瓜软糥适中，吸收了排骨的蒸汁，香甜美味！

营养🈵🈵豉香排骨南瓜盅🎃的小贴士

蒸制时间仅做参考，一切以各家买的南瓜大小，肉的厚薄，排骨的粗细，蒸熟为止！

菜谱创建时间：2019-09-18 14:32:46