不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒

作者： sissi

我小时候吃过妈妈做的煎饼韭菜盒，用煎饼包上韭菜鸡蛋馅儿，折叠好煎一下。原本过韧的煎饼就会变得有嚼劲，面香也随着平底锅的烘烤出来了。本来想用南食召的这款煎饼复刻一下妈妈版韭菜盒的味道，但没想到南食召的这个杂粮煎饼煎完竟然是另一种，极酥，杂粮的面香更重，也更甜，有点香甜品韭菜盒子的感觉。

用料

• 韭菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 1把
• 盐 2克
• 香油 5克

不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤

步骤 1

所有材料如图所示

步骤 2

鸡蛋加盐炒碎，虾皮用热锅稍微烘一下，闻到香味，颜色稍微变深一点就可以关火盛出。

步骤 3

所有材料混合在一起拌成馅

步骤 4

一整煎饼分成四分之一

步骤 5

按这个方法折叠一下

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步骤 6

步骤 6

可以用牙签封口

步骤 7

不封口的话折叠起来煎也没问题，用平底锅小火煎到两面金黄即可。

步骤 8

小朋友也可以咬动

步骤 9

非常酥脆啦！

不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的小贴士

如果不想韭菜出水，一定要把盐加在鸡蛋里。晾温之后才与韭菜拌一起。炒豆芽粉条、炒个菜同样适合这样的做法。

菜谱创建时间：2019-09-18 14:18:44