好吃易做的豆角焖面

作者： 太原王恒

简单、方便、卫生、美味，满满自己动手的乐趣，盈盈对生活和家人的爱。

用料

• 葱姜蒜 适量
• 鸡腿 1只
• 豆角 适量
• 西红柿 适量
• 料酒、食盐、生抽、鸡精 适量
• 面条 适量

好吃易做的豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备材料 1.肉：按传统做法，一般用猪肉，后来自己尝试用鸡肉，改良还算成功，相对也低脂低卡 2.豆角：一般用白不老，不要用刀切，洗净后手掰成适当长度即可 3.西红柿：最早也是不放西红柿的，加西红柿主要是上色、提味，可以很好的增加食欲 4.葱姜蒜：切好备用 5.面条：如果自己和面，手切面当然最好，如果用买来的鲜面条，感觉用圆面会比较好，可以用粗细均匀适中的，也可以用我这次用的细圆面条。 6.土豆：很多人做的时候会放土豆，味道也很好，但是之所以不建议放是因为本来就是干面条，再放入土豆，土豆会很面，吃起来会更觉得干，容易噎着

步骤 2

热花椒油

步骤 3

挑出花椒后，爆香葱姜蒜，放入并翻炒鸡肉，放入料酒，肉色改变后，加入豆角和西红柿，翻炒一到两分钟

步骤 4

加水，水面没住菜即可

步骤 5

放篦子，涂一层油（是为了面条不粘） 关于这一步的做法，有些地方是将面条直接放到菜上面蒸的，个人感觉没有这样操作好，因为面条浸在菜汤里，容易坨掉

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步骤 6

步骤 6

均匀放入面条，面条不要过厚

步骤 7

盖上锅盖，上汽后正十分钟即可（如果面条较多，适当延长时间）

步骤 8

到时间后，用筷子将面条挑松，让面条尽量分散开，因为蒸的面条容易成团

步骤 9

然后翻入锅中，翻搅使面条和菜均匀混合

步骤 10

细面条做出来如上图

步骤 11

成品

步骤 12

加了胡萝卜

步骤 13

粗圆面条做出的成品

好吃易做的豆角焖面的小贴士

关于每种材料的用量，这个真不太好细分（今天做的差不多两个人的量），就是那最经典的两个字＂适量＂，这也是中国人的智慧吧。

菜谱创建时间：2019-09-18 12:08:26