【减脂吃什么】醋溜圆包菜炒肉（少油）

作者： 重生在海伯利安

日常菜式。肉可以是备餐做好的鸡胸肉或者瘦牛肉。其实就是写来给自己备忘的。

用料

• 包菜 适量片，和肉类体积差不多，略多略少都行
• 肉类：熟鸡胸肉或者牛肉 85-100g
• 蒜 1-2瓣
• 姜丝 一片姜切丝
• 盐 适量，看口味
• 酱油 适量，看口味
• 醋 适量，看口味

【减脂吃什么】醋溜圆包菜炒肉（少油）的做法步骤

步骤 1

圆包菜切丝，肉类撕成丝或者切成粒，蒜切片，姜切丝。

步骤 2

热锅，锅热到手掌放在锅上方的时候仿佛感觉是温热的呼吸吹在手上时，喷点油。

步骤 3

油热后（喷油的可以转动锅子观察油是否快速流动，越热的油流动得越快），下包菜，中火翻炒至开始有点发软

步骤 4

这个时候再下蒜片和姜丝。一起翻炒一下，出蒜和姜的香味以后，加盐，加一点点水，盖上锅盖让那点蒸汽把菜焖软。水不需要加很多，主要是利用蒸汽焖一下菜，除非你喜欢吃菜汤。盐的量也不要太多了，因为等下还要放酱油。

步骤 5

焖一下以后（一般我利用这个时间热一下备餐的糙米饭），打开锅盖，下肉类，一起翻炒一下。加点酱油。如果锅太干了就再加点水，焖一下。肉已经是高压锅压过的，熟的，所以这里只是快速加热杀菌。

步骤 6

焖一下以后，保持中低火，加点醋。我用的是超市里能买到的镇江香醋，口感比较柔和。不用加太多，就调一下酸味。

步骤 7

加了醋以后马上关火，借着炉子余热把醋拌匀。加热太久会流失醋香味。

步骤 8

出锅，配饭，开吃。

【减脂吃什么】醋溜圆包菜炒肉（少油）的小贴士

所有的调味料我都没有写具体的克数，自己看着放就好。我不喜欢吃太咸太酸的。

菜谱创建时间：2019-09-18 11:23:29