零失败：香煎蛋饼

作者： 水灵木秀

早起准备小学生的早餐。小学生的娘最近压力有点大，工作一堆事，失眠五点半醒了，干脆起来做点有价值营养的😘 最近不是买了5斤杂粮面粉，想来也只有多整各种饼了～只有换各种花样

用料

• 鸡蛋 2个
• 杂粮面粉 50克
• 土豆丝胡萝卜丝葱花 适量
• 脆虾干 4只
• 糖盐和胡椒粉 少许

零失败：香煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

备料。除了常规碗里有的，特别说下虾干：淘宝上团购了脆虾干，酥脆补钙的好帮手，零食或椒盐均可，口感不错。

步骤 2

做蛋饼，碗里主料：30～50克面粉（面粉一点点就可以，方便和面糊），主要是2个鸡蛋，一些土豆丝胡萝卜丝就可以，再来一点葱、盐、胡椒粉、糖、芝麻调味。 整体感觉，蛋多于面粉，口感更好。

步骤 3

只有两个鸡蛋，不加水可以直接搅拌均匀，就是这样干干的状态。

步骤 4

看着略微干了，加了20克水。 只加一点点，是为了煎饼的时候，有些稀面糊，可以凝固，让土豆丝胡萝卜丝成型。

步骤 5

面糊进煎锅，锅底一点点油就好。 不是这种可以定型的4个圆格子锅也没问题的，不粘锅最是理想。 四个圈的这个锅是在马云家淘的。

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步骤 6

步骤 6

凝固完成前放了脆虾干

步骤 7

双面煎，撒芝麻

步骤 8

出锅

步骤 9

一个放大图，香酥和营养看得见。

步骤 10

加了一点黄豆酱，正好蘸饼，配一杯香滑的原味牛奶就好，不加糖。 喜欢什么酱料蘸饼，都可以用。 基本无油的杂粮鸡蛋饼做好了——碳水、蛋白质、维生素、纤维和各类营养都有了，就这样简单～

菜谱创建时间：2019-09-18 10:28:04