青椒胡萝卜切丝，葱切碎，蒜切末，海鲜菇洗净切段。
热锅放一点点油，放入海鲜菇炒至水分收干，盛出后，锅中放入虾油，油热后放葱花爆香，放入青椒胡萝卜丝炒片刻，放入海鲜菇翻炒，加入调味料拌匀，炒三五分钟后加入蒜末出锅！
虾油的制作：锅中多倒些油，五成热放入虾头小火慢煎，用铲子按压虾头，让虾头里面的红油出来。虾头炸过后可以直接食用，剩下的油放凉装起来放冰箱保存。