低脂黑全麦鸡扒汉堡

作者： 小呀小太阳吖

孩子挑食，总想让他营养均衡点、加了适量的黑全麦粉做成了汉堡、孩子也很爱吃、不挑食的孩子棒棒哒

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑全麦粉 30克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 10克
• 全蛋液 15克
• 纯牛奶 118克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 表面装饰:
• 黑白芝麻➕即食燕麦片 适量
• 青瓜、西红柿、芝士片、鸡胸肉、煎鸡蛋、沙拉酱 适量（自己喜爱的时令蔬菜即可）

低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法步骤

步骤 1

后油法揉到出薄膜的扩展阶段

步骤 2

放入容器中室温26度左右发酵到两倍大

步骤 3

取出面团等分成6分、滚圆盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 4

醒发期间来做汉堡胚表面的装饰、黑白芝麻加入即食燕麦片混合

步骤 5

醒发好的面团再次滚圆、表面喷适量水、在黑白芝麻混合物里滚一圈、放入烤盘

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步骤 6

步骤 6

温暖处约37度发酵到两倍大（一碗温水增加湿度）

步骤 7

放入提前预热好的烤箱上火160度下火170度烘烤20分钟

步骤 8

烘烤好的汉堡胚放烤网上晾凉

步骤 9

鸡胸肉用刀叉戳洞或刀背轻拍加一点玉米油跟奥尔良腌料腌制2小时以上（隔夜最好）烤箱上下火200度烘烤20分、汉堡胚从中间切开、放入青瓜片挤沙拉酱依次铺上自己喜爱的时令蔬菜

步骤 10

盖上汉堡胚、插上汉堡签固定

步骤 11

成品图

低脂黑全麦鸡扒汉堡的小贴士

时间温度仅供参考、夏天揉面用冰液体、液体不要一次性全部加进去、预留10克左右

菜谱创建时间：2019-09-18 09:27:40