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郑老五“爆汁炸翅根”

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作者: 阿冢仔

用料

郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤

步骤 1

洗净晾干~

步骤 2

不用改刀,直接盐,糖,味精,姜片,味极鲜酱油,蚝油,一个鸡蛋,抓匀!再加适量淀粉腌制一小时!

步骤 3

傻瓜三部曲~~裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→备用

步骤 4

裹好备用

步骤 5

裹好备用

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步骤 6
步骤 6

大火烧开,油温七成热~(就是插入竹筷马上冒起很多小气泡都温度)加入翅根后,将煤气调节成中小火炸制金黄(预计七八分钟)捞出。(如果喜欢脆爽,可在捞出后,开大火,将油温升高,再入锅复炸30秒)

步骤 7

外焦里嫩~汁水饱满!!完美!

步骤 8

小块部分,不是锅里的油水!是翅根本身的汁水!!

郑老五“爆汁炸翅根”的小贴士

为什么油炸的肉类我都没放料酒去腥呢?因为加了料酒后对肉类会有一定的影响。。使炸出来的肉类有点酸味~~

菜谱创建时间:2019-09-18 01:10:22
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