调料如上
1·锅里下油（结合自己能接受的程度哈，鸡蛋比较吸油，可以多放，比较香，我做给我爸妈吃，就放的油比较少，炒菜勺1勺左右），油热了下已经搅开的鸡蛋液，用筷子把鸡蛋液打散，鸡蛋熟了捞出备用。2·锅里下油（炒酱的油比炒鸡蛋放的少一点，炒菜勺半勺左右），炒葱白葱绿洋葱（全部切丁）炸锅，然后下郫县豆瓣酱，放香菇丁，因为豆瓣酱和香菇吸油吸水，所以感觉干了可以放一点点水或者酱油，不要一次放太多！！3·等香菇差不多熟了，把炒好鸡蛋和黄豆酱放进去，放少许五香粉（十三香没开盒，我就放了点胡椒粉）然后加200ml水，然后就可以慢慢炒等收汤，尝尝香菇熟了就可以出锅了。如果口重可以加盐。
本来是做给爸妈的，但是炒的过程中自己馋了，就下了一点挂面拌着吃了，忍不住骄傲，真的很好吃。（这个做法是在微博上一个美食博主分享的，尝试了下觉得很不错，安利给伙伴们，希望大家都能学着自己做东西吃，少吃外卖！）