洋葱切碎，蒜压成蒜末，红椒切丁。我这里用的是红尖椒，用甜椒也行，不放都行，但放了更好吃嘛。
热油锅，小火煸香洋葱、蒜末，把洋葱炒软就行。
加入肉末、红椒碎，翻炒均匀。此时可以加一勺料酒或白酒，也可以不加。
加入番茄酱。最好是无添加、配料表里只有番茄的番茄酱。实在不行番茄沙司也行吧……或者新鲜番茄去皮切块丢进去，不过现在的番茄是越来越没有番茄味儿了……
视干湿程度，可以加少许清水。
撒盐、黑胡椒粉。
撒几片罗勒叶子。
磕入鸡蛋，盖盖，小火焖至鸡蛋表面凝固。
拌着吃，配面包/饼等主食。