红烧肉

作者： 阿帅9999

在做这道红烧肉的时候，一定要煮够白米饭，因为咱们平时只吃一碗饭，还坚决不吃肥肉的同事都胃口大开，硬是吃了三碗。

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 30克
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老抽 10g
• 生抽 100g
• 料酒 20g
• 盐 2g

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1000g五花肉清洗抽干水分，切成4厘米左右宽的方块肉。

步骤 2

姜切片取4块备用，蒜3瓣去皮拍扁用。

步骤 3

锅内加入30g冰糖，开中火融化，糖开始融化时转小火。

步骤 4

加入肉块炒至糖色。

步骤 5

接着加入切好的姜蒜翻炒香味。

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步骤 6

步骤 6

继续加入2块八角，2片香叶翻炒。

步骤 7

接着加入10g老抽，100克生抽，20g料酒，2克盐炒均匀。

步骤 8

盖上锅盖，保持大火烹饪5分钟。

步骤 9

烹煮5分钟后关火缓慢泄压，约二十分钟左右，这样可以让五花肉的口感更加软绵。

步骤 10

开盖大火收汁，收汁浓稠后即可出锅。

步骤 11

已做好的红烧肉。

红烧肉的小贴士

盖上高压锅，压到阀门浮起，才开始计时5分钟哦。

菜谱创建时间：2019-09-17 17:25:04