润秋燥的莲藕排骨汤

作者： 米姨的花花生活

秋天了，虽说天气是秋高气爽了起来，可是秋燥也跟着一起来凑热闹了，家里餐桌上各种可以润燥的汤水也多了起来，从白茅根马蹄水到一碗莲藕炖排骨，都可以抚慰一下酷暑还未散去的胃火。 中华美食自古药食同源，今天这道汤，就是很好的体现。 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

用料

• 肋排 半斤
• 莲藕 1根
• 小葱 几根
• 花椒 10来粒
• 姜 两片
• 料酒 少许
• 盐 少许

润秋燥的莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

肋排焯去血水备用。

步骤 2

取一口铸铁锅倒入少许油烧热。

步骤 3

放入花椒炒出香味，注意不要炒糊啦。

步骤 4

放入排骨翻炒上色。

步骤 5

等排骨上色后加入葱姜，少许料酒炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

锅内加入热水大火煲开后转小火。

步骤 7

莲藕去皮，切滚刀块。

步骤 8

等汤煲半小时后加入莲藕，再煲半小时，喝时加入盐调味。

步骤 9

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步骤 10

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润秋燥的莲藕排骨汤的小贴士

这道简单的莲藕排骨汤味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

菜谱创建时间：2019-09-17 15:54:19