鸡洗净切块，用食用油，盐，蒸鱼豉油，白糖，生粉腌半小时。
再放入豆豉和蒜片，腌时间长一些，可以头天晚上腌好放冰箱冷藏，第二天做，我腌了一下午。
贝贝南瓜去皮去籽，切块蒸七分熟，我是开水后蒸了十分钟，大概七八分钟就可以了，还好贝贝南瓜不怎么出水。倒出多余水份。
把腌好的鸡肉放在蒸七分熟的南瓜上，继续上锅蒸15分钟就可以了。
鸡肉很滑很嫩，尤其复合南方的口味。