鸡翅 洗干净 后切花刀，在冷水里浸泡20分钟，去血水。
姜蒜辣椒 适量
姜蒜辣椒全部切碎（此处姜蒜辣椒多了）
鸡翅控干水分后 加入生抽2勺，盐半勺，老抽一勺，料酒半勺（可不用），鸡粉半勺 再加入少量切好的蒜辣椒腌制入味（15分钟）
不粘锅下入一茶匙食用油 ，均匀铺开后 煎鸡翅，鸡翅两面煎黄
将剩余姜蒜辣椒碎下入锅中，加水转中火焖煮鸡翅（水量没过食材一半即可）10分钟 如果感觉水量太多可再适量加入盐 胡椒粉 调味。待鸡翅能用筷子轻易穿透就表示鸡翅熟了。
大火收汁后即可出锅。
鸡翅 在冷水中浸泡20分钟 能洗去血水，去腥。 鸡翅腌制时间15分钟左右，时间过长会影响鸡翅的鲜味。 焖煮时间约8-10分钟 可根据自己的喜好程度选择软硬。 没有平底锅可以用家用平底的小火锅替代，我们家就是用的平底火锅做的，非常方便。