五花肉切块加大葱和几滴白酒焯水。
焯好水的五花肉洗干净把水沥干，这样煎的时候不会爆锅。
锅里不放油五花肉下锅煎。
煎至两面焦黄把五花肉推一边，下两块冰糖炒糖色。
糖色炒到褐色就可以把肉搅拌均匀。
翻炒一会加入两小勺老抽上个色，加入大葱段，香叶，八角，桂皮炒出香味。
加入较多的开水先把红烧肉小火炖40分钟。
40分钟后加入板栗继续小火炖30分钟。这时也放适量的盐调味。
板栗炖了30分钟以后开大火收汁，这个时候可以再加一小勺蚝油调个味。
出锅装盘！！！！！红烧肉是我比较拿手的荤菜，做出来肥而不腻，这次还加上了板栗的香味，简直了。
五花肉煎出来的油要倒掉一些，这样最后出锅的菜就没有这么油了。