胶东炒咸菜 家的味道 超下饭 简单又快手

作者： 蛋花儿的日常生活

身为胶东人，这个季节就想 打个米汤~炒个咸菜~轻口又下饭🤪 奶奶腌的咸菜就是家的味道 吃过很多咸菜 还是祖传的好吃~ 每年奶奶都用麸酱腌咸菜 自己做面酱 从小时候一缸到现在两缸（人口增加） 现在奶奶岁数大了 依旧每年腌给我们 做炒咸菜 和我最爱的“瓜几包子” 不行了不行了 好吃到最近又涨两斤称 我爹做的这个炒咸菜👍🏻 真是记忆中的味道（废话……） 这周带娃回娘家 又让我爹炒了 顺便出个菜谱 分享一下给大家 我这一周口粮有了~emmmm幸福感爆棚🤩

用料

• 咸菜 1000克
• 五花肉 500克
• 水 适量
• 酱油 3勺
• 葱 适量（下面有图）
• 姜 2片
• 花椒 30粒
• 辣椒 适量（下面有图）
• 花生油 适量（下面有图）

胶东炒咸菜 家的味道 超下饭 简单又快手的做法步骤

步骤 1

奶奶家腌的咸菜~有萝卜，芥菜，白菜~炒咸菜最好用芥菜，萝卜用来包包子，白菜直接拌拌吃~

步骤 2

咸菜切丝之后用凉水泡一上午（期间多次换水，然后尝一下咸不咸，等到适合自己口感的时候就可以把水倒掉了）

步骤 3

准备调料，如图多点可以少了就不好吃啦~

步骤 4

锅内倒入花生油，不需要太多，等油热~

步骤 5

油热后下肉丝~肉丝多点真的超美味！

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步骤 6

步骤 6

然后下调料进行翻炒~

步骤 7

加酱油进行翻炒~

步骤 8

然后加入沥干水的咸菜进行翻炒~

步骤 9

翻炒均匀以后加水，差不多和咸菜一样高就行，不要没过咸菜，然后期间一定要不停的炒（我爹说加了水咸菜才会更烂更好吃）

步骤 10

等水分差不多快干了就可以出锅啦~

步骤 11

闻着味道我都要醉了~

步骤 12

满满一大盆~超级棒~凉透可以装瓶子里~

步骤 13

放冰箱里，吃多少提前拿出来多少~

步骤 14

真的特别特别下饭，不是特别咸但是特好吃~

步骤 15

配上一碗稀饭，真的绝了🤪

胶东炒咸菜 家的味道 超下饭 简单又快手的小贴士

一定要加水炒，才会更烂，市场买的咸菜也可以，泡到自己觉得合适的口感就行，如果淡了就加点盐，非常简单快手~

菜谱创建时间：2019-09-17 10:25:44