虾滑Q弹

作者： 落叶的秋可儿

用料

• 虾仁 1000克
• 蛋清 1个
• 盐 少许
• 淀粉 50克
• 葱姜汁 少许

虾滑Q弹的做法步骤

步骤 1

😘选用青壳基围虾。

步骤 2

😘剥虾壳

步骤 3

😘去黑线

步骤 4

😘三分之二的虾剁泥，三分之一的虾切丁，顺时针搅拌均匀。（一定记好要顺时针或同一个方向搅拌）

步骤 5

😘加入蛋清，葱姜汁，盐（少量），顺时针搅拌致如图。

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步骤 6

步骤 6

😘加入淀粉，继续顺时针搅拌。搅拌好的虾滑在案板上反复摔打几次（就跟和面的面团在案板上反复摔打几次），这样做出来的虾滑更Q弹。

步骤 7

😘装盘，放入冰箱冷藏二小时。

步骤 8

😍美味Q弹的虾滑！😍😋😋

菜谱创建时间：2019-09-16 20:17:30