虾肉蛋饺

作者： 风清扬cdm

菜谱用量我做了25个蛋饺，没有一次吃完，蛋饺做好可以放冰箱冷冻，吃的时候解冻再蒸熟，味道不变。 蒸蛋饺只用太太乐原味鲜蒸鱼豉油就够了，0添加，三重鲜。

用料

• 太太乐原味鲜蒸鱼豉油 3勺（1勺调肉馅，2勺调酱汁）
• 肉馅 150克
• 葱 2根
• 姜 2片
• 虾仁 50-80克（随自己喜好，全用虾仁也可以）
• 鸡蛋 6个-7个
• 胡萝卜 1/4根
• 白胡椒粉 1小勺
• 蚝油 1勺
• 太太乐鸡精 1小勺
• 食用油 1勺
• 芝麻油 1勺

虾肉蛋饺的做法步骤

步骤 1

菜谱用量我做了25个蛋饺，想一顿吃完的可以减半用量。鸡蛋大小不同用量不一定，少了就打一个搅拌均匀过滤一下接着做

步骤 2

胡萝卜葱姜虾仁切碎，虾仁可以不要太碎，颗粒状就可以。胡萝卜1/4根我都没用完，留了一点做了个胡萝卜花。

步骤 3

加一勺蚝油、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉、一勺食用油（一勺就是餐勺那个大的勺，小勺差不多咖啡勺那样的平平的一小勺）

步骤 4

一勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油

步骤 5

搅拌上劲，在冰箱里放一会儿（十分钟以上）

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋搅拌均匀，过滤一下

步骤 7

做蛋饺

步骤 8

调酱汁，根据蛋饺多少盘子大小，放1-2勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油，一勺芝麻油，小半碗开水

步骤 9

浇在蛋饺上

步骤 10

也可以在蛋饺下铺上菜，豆角、白菜、萝卜片、冬瓜、南瓜、包菜……你喜欢的菜都可以

步骤 11

一样浇上酱汁

步骤 12

用点红椒丝点缀一下

步骤 13

水开后上锅中大火蒸12分钟

步骤 14

撒点葱花，放上胡萝卜花

步骤 15

也可以放点儿香菜点缀

虾肉蛋饺的小贴士

1、如果全部用虾仁做馅儿，蒸五分钟就肯定熟了，但如果下面铺了不容易熟的菜，比如豆角，可以先将豆角焯水煮熟再铺上蛋饺蒸。肉馅的一定要蒸够时间哦！ 2、建议调酱汁可以适当多加些水，蛋饺蒸制过程中会吸水，水分少了口感干就没那么鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-09-16 19:31:44