白糖、黄油搓化。
澄面用开水烫一下，揉开。
搓化的糖油、澄面、糯米粉揉在一起，用南瓜泥调节软硬度，面团揉至软硬适中即可。
包馅。把小面团捏出一个凹陷，放豆沙馅，用虎口收口，搓圆，拍扁。
做好的南瓜饼沾水，粘面包糠，撒芝麻备用备用。
油温烧到三成热，将南瓜饼下锅炸，炸至漂起，色泽金黄即可。
一成油温约30摄氏度。