茄子闷面

作者： 丹滋味

用料

• 茄子 1个
• 鱿鱼干 ¼只
• 虾米 少许
• 胡萝卜 ½根
• 青辣椒 2根
• 大葱 1根
• 蒜 3瓣
• 酱油 1勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

茄子闷面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜 辣椒 大葱 鱿鱼干 蒜 虾米 切丝备用

步骤 2

茄子切块（我喜欢不削皮的）

步骤 3

圆面条

步骤 4

起锅烧油 煸炒豆瓣酱后 加入所以配菜

步骤 5

在加入水盖过茄子 沸腾 调味 耗油 酱油 盐巴 煮制软烂

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步骤 6

步骤 6

调味后 盛出一小碗汤汁备用

步骤 7

茄子煮制软烂后将面条覆盖在茄子上 盖上锅盖焖5-10分钟

步骤 8

小碗汤分2-3次加入 看锅内水量

步骤 9

焖熟搅拌均匀 出锅

茄子闷面的小贴士

1、我这是低油版 茄子加水就可以焖软烂 2、不喜欢鱿鱼干可以用肉丝代替 3、焖煮的时候要注意水量 以免烧干烧糊

菜谱创建时间：2019-09-16 18:16:54