将治净的仔兔肉斩成2厘米大小的块，用盐1克，料酒10克，酱油，生粉码拌后，放约5分钟入味上色。
青二荆条切成2厘米长的段，大葱切成1.5厘米长的段。
烧锅，加入菜籽油，用中火烧至五成热。抢。马拌入味后的兔肉放锅炒至散。沥去多余的油。
将泡野山椒放入锅中，与兔肉一起用中小火别煸炒至香。再下入姜片，大葱，干辣椒段，干花椒段继续煸炒。
用盐2克，味精，料酒5克，山椒水香油调味炒匀。收汁后下入青二荆条辣椒段炒熟。 即可出锅成菜。