健康美味又松软的南瓜发糕

作者： jissen

从小就爱吃南瓜发糕，但觉得外面买的太甜，于是自己动手做一个

用料

• 有机南瓜 450克
• 有机全麦粉 450克
• 细砂糖 45克（爱甜的可以再多放点糖）
• 酵母 8克
• 净水 200克
• 有机红枣 8颗
• 富硒鸡蛋 2个

健康美味又松软的南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

准备南瓜一只

步骤 2

去皮切成薄片，大火隔水蒸15分钟

步骤 3

红枣洗净，去蒂，对半切开，去核备用

步骤 4

南瓜出锅，倒出碗中的水，再加一点凑足200g的温水，倒入酵母放一边备用；接着把蒸好的南瓜片压成泥，可以用勺子，不过lz是用擀面杖的一头，更用得出力，也能更快捣成泥，放在一边晾凉备用

步骤 5

鸡蛋打散成液备用

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步骤 6

步骤 6

把全麦粉、南瓜泥、鸡蛋液、酵母液、细砂糖一起放入，充分搅拌，或者用和面机和面15分钟；搅拌后的面团是比较黏稠的，不会像液体一样流动

步骤 7

模具四周及底部涂油后把面团倒入，用刮刀抹平；模具也可以选择活底蛋糕模

步骤 8

把红枣悉数嵌在面团表面

步骤 9

放在温暖湿润的地方发酵一小时（冬天要再长一点）；lz放在蒸箱里（蒸箱不启动），下面放一小盘热水，关门发酵

步骤 10

蒸箱设置100度30分钟，加虚盖蒸，即盖子离有面团的蒸盘一小格，既有热气流转又避免水直接滴到面团上（此图是后补的，面团已经蒸熟出锅啦）；如果使用别的模具，也可以放锅里隔水蒸30分钟

步骤 11

金灿灿的南瓜发糕出炉啦

步骤 12

松软有弹性，好吃不粘牙

菜谱创建时间：2019-09-16 14:58:26