除了油之外所有料揉成团。 加入油，再揉光滑。 25度室温盖湿布放置30分钟。
分成5份（这个份数大小厚度刚好，不能再小了）。 截面有小气泡为最好状态。
揉、整成纺锤形，室温置10分钟。
擀成条，卷起。
收口塞到底部，按扁，擀成0.6-1cm厚度。
无油平底锅中火烧热，放入饼，每面半分钟，出浅花纹即拿出。 同时预热烤箱180度。 放入烤箱180度烤8分钟，至中间微隆起（表明里面熟了）即可。 如果烤到鼓状可能是面发过了，不需要充分发酵。 当然，也可以不用烤箱烤，直接锅里烙熟。区别是烤的口感不干。