先把排骨浸泡去血水，冷水下锅加入葱、姜、料酒放锅里焯一下，去浮沫。
四季豆去两端，加一点盐和小苏打清洗干净。
准备配菜。红薯去皮切成条。
在锅中加入油，热后加入冰糖，融化后加入焯好的排骨炒糖色。
加入花椒、大料、香叶、桂皮、蒜瓣、葱段、姜丝爆锅，再加入洗好的四季豆，淋入适量的酱油翻炒；加入切好的红薯，翻炒均匀。
不用加水，小火焖30分钟。快出锅时，再加入切好的蒜末，在锅中翻炒均匀后再焖五分钟，就可以出锅啦。
在焖豆角的时候，把虾洗干净，挑出虾线。
在水中加入盐、花椒、大料、葱姜和料酒煮沸后，加入红虾。
虾开水煮三分钟就OK，如果入味的话，再焖五分钟。
红薯在过程中会焖化掉，如果不喜欢可以后加。
虾我焖的有点久，可以三分钟就捞出来摆盘啦～
1、豆角一定一定要煮熟后再食用哦～ 2、这个豆角其实是焖出来的，除了加了酱油，我没再加一滴水； 3、我买的这个红薯非常的甜，焖化了之后口感很奇妙，有一种又甜又咸的感觉，我还很喜欢； 4、豆角加蒜末焖一会再出锅，我觉得是把豆角的味道升华了。之所以焖一下是熟蒜味道不会太辛辣，加不加蒜也看个人喜好哦； 5、虾一般一两分钟就可以熟，喜欢吃嫩一点的，可以少煮一下～ 6、虾的蘸料可以根据自己的口感自己搭配，我这次调的是酸辣的，比较正常的就是芥末+酱油；