低糖广式月饼皮

作者： 豆芽酱哇

第一次做广式月饼，正因为第一次做，啥经验都没得，老老实实的照着老师们的菜谱做，回油后觉得很甜啊，即便馅减了不少糖，也掩盖不了皮甜腻甜腻的感觉。冒险调试了几次，觉得还不错，做个记录也可供厨友们参考 嘻嘻(♡˙︶˙♡) 以下材料是可做30个50g月饼的皮，我用的皮一个是20g哦

用料

• 转化糖浆 200克
• 枧水 6.2克
• 花生油 82克
• 低筋面粉 333克

低糖广式月饼皮的做法步骤

步骤 1

把糖浆（顺南）和枧水混匀，再加入花生油，用搅搅 搅打均匀😜乳化好的如图 拉着丝儿 可好玩啦 最后筛低粉拌好

步骤 2

拌好让她静静 忙的时候可以不静静 直接包～

步骤 3

看图

步骤 4

再看图

步骤 5

花纹立体又好看，关键是低糖！！！混着馅吃都说一点不甜腻，好吃。这都是别人的原话，我可不好意思自己吹捧自己哈哈哈哈😌

低糖广式月饼皮的小贴士

风炉我预热185 烤个3分钟 转到165烤7分钟 拿出来刷蛋液 最后再烤个6分钟 颜色就很好看啦～ 仅供参考嘻嘻

菜谱创建时间：2019-09-16 11:55:27