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蜂蜜柚子茶

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中秋到,柚子也刚好成熟,想了很久的蜂蜜柚子茶可以煮起来了~当选广东潮汕地区的蜜柚~

用料

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

把盐抹在柚子表面仔细清洗,去除表皮果蜡以及脏东西。把果皮削下来,越薄越好,然后放进盆里用盐水浸泡4小时以上,中途需换水

步骤 2

把浸泡好的果皮放进锅里,加入适量的盐和水,煮10分钟,因为柚子皮比较苦,我这个过程重复了三次。自己可以拿点柚子皮吃下,觉得苦味自己能接受就可以了

步骤 3

在浸泡果皮的时间就可以把柚子肉剥下来,仔细去除白色粘膜和经络,最好把果肉分离的细点

步骤 4

把盐煮好的果皮放进研磨机里打碎,也可以用刀切成细丝

步骤 5

把果皮,果肉,冰糖,一小碗水一起放进锅里,大火煮开,用小火煮,一直到水分煮干,果肉粘稠

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步骤 6
步骤 6

煮到这种程度,水分已经基本蒸发掉了,就可以关火了

步骤 7

待果肉冷冷却到温和状态就可以倒入蜂蜜拌均匀了

步骤 8

最后装瓶,没有调色,这是原本的颜色,会暗一点,我跟超市卖的韩国柚子茶对比过色度,是差不多的。当然超市卖的添加了很多东西,蜂蜜也很少。里面的气泡是因为加蜂蜜搅拌产生的。然后可以放进冰箱3-5天后再拿出来冲水喝啦。放多几天,风味更好

蜂蜜柚子茶的小贴士

柚子皮是真的苦,时间允许的可以多泡几个小时,严格来说,8个小时是最佳的。煮的时候记得过几分钟搅拌下,预防糊了。

菜谱创建时间:2019-09-16 10:00:47
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