花式冰皮月饼

作者： 优游任运过生活

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 糖粉 45克
• 纯牛奶 230克
• 玉米油 30克
• 袋装内馅 500g

花式冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

先将各种粉类混匀。

步骤 2

加入纯牛奶搅匀后再加入玉米油搅拌均匀。

步骤 3

搅拌后的粉水上锅大火蒸25分钟。取出稍凉，带上手套，趁热折叠成团。此时，可根据需要添加不同色素，制作多种颜色面团。

步骤 4

将不同颜色的面皮和内馅组装，用月饼模具压模成形即可。图中皮：馅比例是2：3。

花式冰皮月饼的小贴士

1.果蔬粉颜色不如油性色素鲜亮。 2.团好的面团和内馅盖好保鲜膜，以免干裂不好操作。 3.配方里可加30g炼奶，根据个人口味，糖量也可上下浮动5g。 4.内馅尽量不要用水分大的。我买的袋装内馅是油性的，好成形，好保存。冰箱密封保存两天，尽早食用为佳。 5.此方可做50g模具的月饼16个左右。

菜谱创建时间：2019-09-16 07:32:47