用刀背拍敲打猪大排大至肉松。
盐黑胡椒料酒腌制两小时以上或者盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上。
腌制完后，取出一片沾上干淀粉。
随后裹上鸡蛋液。
最后沾上面包糠。
锅里倒油，因为怕费油所以我用平底锅煎。
在180度左右的油锅里炸大概5分钟至金黄出锅中途记得翻面哦～
用吸油纸吸去表面的余油，切开后，铺上卷心菜丝，加上小番茄，配上辣酱油，炸猪排完成！