芦笋蘑菇炒牛肉粒（高蛋白减脂餐）

作者： 玉子豆腐西施

芦笋富含植物蛋白，清热利尿，有助改善心血管功能，促进新陈代谢，口感独特，清新爽口。小蘑菇有助降血压降胆固醇，粘液保护胃壁。牛肉（瘦肉）补充动物蛋白。三种食材口感很互补，制作方便快捷。

用料

• 牛肉 200克
• 芦笋 8根
• 小蘑菇 一簇
• 香醋 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 油 少许
• 盐 少许

芦笋蘑菇炒牛肉粒（高蛋白减脂餐）的做法步骤

步骤 1

牛肉先切丝、再切丁（或者买回现成牛柳丝，改刀），加生抽、香醋、料酒，腌制15分钟

步骤 2

芦笋洗净切成1-2厘米小段

步骤 3

小蘑菇一簇，掰开拆散，洗净

步骤 4

热油锅，倒入腌制好的牛肉粒翻炒

步骤 5

牛肉变色、刚刚熟，立即起锅乘盘，备用

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步骤 6

步骤 6

起油锅（少许油），倒入芦笋翻炒，至七成熟

步骤 7

加入小蘑菇，继续翻炒

步骤 8

蔬菜接近全熟（芦笋横截面变成半透明色、小蘑菇出水）

步骤 9

倒入炒好的牛肉，一起翻炒30秒

步骤 10

乘盘，上桌，开吃～～

芦笋蘑菇炒牛肉粒（高蛋白减脂餐）的小贴士

牛肉和蘑菇会出汁，视个人喜好，可以保留或丢弃。汤汁拌饭超下饭

菜谱创建时间：2019-09-15 18:56:56