虾去壳切成几小块，和猪肉一起放点生抽，蠔油，盐，沙茶酱腌制一会，没有沙茶酱也可以。腌好和红萝卜丁，马蹄丁，青豆，香菜段一起混合调成馅。
两种粉混在一起，倒入少许开水，边倒边用筷子搅拌，接着再用手揉，如果太干再下一点儿开水慢慢揉匀，揉成光滑的面团。
面团光滑没有粉末状即可。
捏一块面团用杆面棍擀成薄片，然后用一个圆形盖子之类的东西把皮切成圆形。
皮包入调好的馅，捏成你喜欢的样子即可。
做饺子皮一定要用开水烫。蒸的时候可以放一张油纸在蒸笼上，这样就不会粘腻在蒸架上了，非常好取。熟了趁热吃吧！冷了皮会变得有点儿硬。
这个份量大概能做30个左右，具体也要看皮的厚薄决定。 看过很多配方，木薯粉下的比例都很少，我刚开始也下少了，结果在包的时候很容易破皮，后来就重新加多点木薯粉拌匀就好多了，可能因为主要的弹性来自木薯粉，所以木薯粉比例和澄粉接近一些。 配方没有绝对的比例，所有馅料可以按照自己喜欢调配，本来还想放甜玉米，后来忘记了。