水烧开下带皮板栗煮一会，皮易去，待会也不用焖太久。
锅烧热加油，再加姜丝炒出香味，然后把板栗跟鸡一块倒进去翻炒两分钟。加盐，料酒，葱，酱油一块翻炒（约一分钟）。
加水与材料平行，大火煮开后转中小火加盖焖煮。
最后大火收汁装盘即可开吃。