据说，煮西米很难。 综合大家的方子，总结后就是，水开后下西米，水多点，西米不能洗。水开后下西米一起沸腾5分钟，然后关火焖。
这是第一次焖30分钟后的样子。还有白芯。西米倒出，换水继续水开后下西米，一起沸腾5分钟，然后关火焖。一二步骤同样。
第二次焖30分钟后，已经全部透明。
沥干水，我冲了凉水，然后直接放冰箱。
说到这个杨枝甘露，一定不能少了芒果。可是我西米煮好后才发现，芒果没熟，相当酸。我只能拿出已经做好的芒果酱。 芒果酱、椰汁、牛奶进行机器搅拌（由于芒果酱比较甜，椰汁也有点甜，我加了无糖牛奶进行综合） 西米铺底，倒入芒果混合汁，剥点柚子点缀下。
新鲜芒果： 取芒果果肉 白砂糖 椰汁一起机器搅拌后倒出。西米铺底，倒入芒果椰汁，剥点柚子点缀。 超级简单，整个过程由于西米用焖，所以期间只要一两次搅拌下，以免粘黏，真的相当省事，