姜黄糖蜜饼干

作者： 晨雨酱

经常看厨艺大师做甜点会用到生姜之类的食材，正好有姜黄粉所以就试了这款大饼干。 姜黄是一种多年生有香味的草本植物。既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。 个人感觉没有生姜那种辣味那么冲，放在甜点里也很好入口，闻起来还是很香的香料饼干，如果家里有肉桂粉和丁香粉这类也可以放一点进去调味，增加饼干味道的深度。 配方量可做学厨无比派盘一盘12块饼干。

用料

• 黄油 80克
• 细砂糖 20克
• 红糖 20克
• 蜂蜜或者糖浆 45g
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 135克
• 泡打粉 5克
• 生姜粉 5g
• 盐 2克

姜黄糖蜜饼干的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

大碗中混合面粉、泡打粉、生姜粉和盐，搅拌均匀。

步骤 3

另一个碗中，中高速打发黄油和砂糖，直到蓬松颜色变浅，大概2分钟。加入蜂蜜和鸡蛋，中低速搅拌至混合均匀。

步骤 4

逐渐加入粉类直到搅拌均匀，放入容器中，盖保鲜膜冷藏至少2小时。

步骤 5

预热烤箱175摄氏度，准备烤盘，团成小球大概2.5cm直径，在砂糖里滚一圈，放入烤盘。烘烤8-10分钟，直到表面开始裂开（冷却的时候会继续裂开）取出冷却4-5分钟，再转移。

步骤 6

凉透再转移哈⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

菜谱创建时间：2019-09-15 16:54:52