红枣去核，枣肉切碎；核桃仁入烤箱180℃烤3-5分钟（各家烤箱不同，注意核桃仁别糊了），放凉切碎备用。
香蕉切片、黑麦粉、鸡蛋、橄榄油、泡打粉、小苏打全部和匀，加入红枣肉碎、核桃仁，拌匀。
分成16等份圆球，略按压成饼，刷蛋黄液，入烤箱180℃烤15分钟。
出炉外酥内松，淡淡的香蕉、枣核桃味道超赞。