红烧鸭块

作者： 爱家健康美食

用料

• 光鸭 半只
• 土豆 1斤
• 大料 2粒
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 生姜 4+6片
• 葱 1+3根
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺

红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

光鸭洗净剁成块

步骤 2

锅中加入没过鸭子的凉水，1根葱，4片生姜，2勺料酒

步骤 3

大火，水开1分钟后，用流水洗去鸭块上的浮沫

步骤 4

热锅凉油，放入2粒大料，10粒花椒，2片香叶，1块桂皮，6片生姜，3根切段的葱，煸香

步骤 5

加入2勺生抽，2勺老抽，3勺料酒，翻炒，加入开水，没过鸭块，大火烧开转小火

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步骤 6

步骤 6

土豆去皮，洗净切滚刀块，泡在凉水中

步骤 7

40分钟左右（看各自买的鸭子，用筷子扎一下，能扎动就行了），放土豆块，盐4克，大火烧开转中小火

步骤 8

汤汁浓稠，就可以享用了

红烧鸭块的小贴士

烧鸭块过程中，水少了要加开水

菜谱创建时间：2019-09-15 11:40:57