嘎嘎脆的芝麻糖

作者： 卷发佳佳

要想芝麻糖脆～比例对！糖炒脆！这个配方绝对0失败！还可以自我升级：芝麻里还可以搭配核桃碎，花生碎，榛子碎，喜欢啥口味做啥口味！(和芝麻1：1配比就可以)

用料

• 白芝麻(熟芝麻) 300克
• 细砂糖 150克
• 麦芽糖 150克
• 水 半碗
• 玉米油 1匙

嘎嘎脆的芝麻糖的做法步骤

步骤 1

水➕玉米油➕白砂糖小火炒

步骤 2

糖水炒至有泡泡➕麦芽糖，继续炒，不停搅拌

步骤 3

炒制粘稠，没有明显泡泡，用清水试糖。糖用手一捏就碎，品尝下很脆不粘牙就OK了！(如果不是这样说明没到火候，耐心的小火继续炒，边炒炒边试，切记一定要脆不粘牙🤫)

步骤 4

倒入芝麻，火调到最小保持锅里的温度，快速搅拌均匀

步骤 5

把糖倒在油纸上，擀平，切块！(速度快，趁热比较好切，凉了容易切碎)

步骤 6

我这个配方做过N次了，其实配方很好理解，砂糖和麦芽糖分别是芝麻的一半，大家可以根据芝麻的分量随意调节。水和油适量即可，油最好玉米油！

菜谱创建时间：2019-09-15 10:22:07