微波炉 奶酪酱 (咸口)

作者： McDll

试验中，记录下慢慢修改。 第一次做用的是马苏里拉奶酪，刚做好的时候带拉丝效果。放凉后拉丝消失，变成可涂抹的形态。放冷藏后会变硬，适合做馅料。重新加热后又变成可涂抹状态，无拉丝。由于是试做，量很小，只够做四个小餐包的馅料。 第二次试了Emmental奶酪。黄油减到15克，做好后状态比较粘，即使是冷却后也比第一次更粘。Emmental含盐比较少，做出来的酱比第一次的清淡。 之后计划用edam再试试。

用料

• 黄油 15-20克
• 面粉 15克
• 牛奶 55克
• 奶酪碎 20克

微波炉 奶酪酱 (咸口)的做法步骤

步骤 1

黄油中火叮三十秒至半融化，加面粉，牛奶搅一搅，不需要很均匀，加奶酪碎搅拌，再放微波炉加热，每二十秒左右拿出来搅拌下，大概三次，至混合均匀。如果做的量大，时间需要加长，搅拌次数也可能增加。

步骤 2

第二次用的emmental奶酪。

菜谱创建时间：2019-09-15 01:51:41