嫩窝瓜烫面蒸饺（2）-均衡膳食、清淡可口

作者： 简单食记

很多馅儿都适合做蒸饺，吃腻了肉馅儿就来试试清淡、绵软的窝瓜馅儿包！

用料

• 嫩窝瓜（就是嫩南瓜） 多半个
• 香菜 2棵
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 十三香 一勺尖
• 香油 半勺
• 食用油 适量
• 面粉 一碗
• 葱姜蒜末 适量

嫩窝瓜烫面蒸饺（2）-均衡膳食、清淡可口的做法步骤

步骤 1

一碗面，碗中盛一半开水一半凉水，和烫面面团（面团稍软一些），盖盖子醒面20分钟

步骤 2

多半个嫩窝瓜，洗净去瓤，用擦丝器擦丝后切几刀，放入盆中加一勺盐，搅拌均匀静置5分钟，然后用豆包布攥出多余的汤汁（也可以两只手直接攥）

步骤 3

攥好汤后，加入葱姜蒜末、两棵香菜末、盐适量、生抽两勺、香油半勺、鸡精适量、十三香适量、食用油适量，搅拌均匀（喜欢吃虾皮也可以放一些虾皮，放虾皮把香菜取消）

步骤 4

面团揉成长直径3cm左右的条状，做面剂，3cm*3cm大小

步骤 5

擀成圆皮，直径7cm左右，厚度2mm左右

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步骤 6

步骤 6

取馅包成大饺子状

步骤 7

背面压褶儿，全部包完后，起锅加水

步骤 8

凉水下锅，大火蒸15分钟即可

步骤 9

馅料口感绵软香甜（嫩窝瓜本身略带甜味儿），面皮儿也非常柔软揽味儿，趁热吃，凉了饺子皮略硬，重新隔水蒸后恢复软软的

菜谱创建时间：2019-09-14 22:48:18