茄子洗净，擦干，刷一层薄薄的油，放在铺好锡纸的烤盘中，上下火150烤20分钟。
取出烤好的茄子，用刀轻轻在茄子中间切一条口，然后用勺子辅助弄成如图形状，千万不要把底部弄漏，会漏出汤汁。
葱、蒜切成碎末，加入耗油、盐和酱油，加几滴食用油，搅拌如图，爱吃辣可以加一点小米辣，我没放。
用勺子把汤汁浇在茄子上，均匀一点。弄好后放入烤箱上下火150再烤10分钟。
这是烤好的茄子，味道挺好的，盐不要太多，根据自己口味调整。