乌鸡切块入冷水中火焯水，不断搅动使血水渗出；
焯透后捞出用冷水冲洗净浮沫，炖出的汤汁才能清澈；
放电饭煲，加入人参、红枣、冰糖，加水漫过鸡块（图忘拍了）
煲汤模式，炖一个半至两个小时；
加盐，再炖10分钟入味，即可出锅。