台式卤肉

作者： 麦田thinky

跟着科室小姐姐的脚步做台式卤肉饭，一次性多做一些分装好冷冻起来，上班带一份，好吃又方便～

用料

• 五花肉（1肥9瘦） 700g
• 东北红葱（毛葱） 10个
• 香菇 10朵
• 葱姜蒜 适量
• 耗油、生抽、老抽、干辣椒、冰糖、花雕酒、腐乳 适量
• 卤料包 1包
• 鸡蛋 6个

台式卤肉的做法步骤

步骤 1

淘宝上买的东北红葱，剥皮洗干净切碎

步骤 2

五花肉切小块，试过几次个人喜欢肥肉少的，不会油腻，所以买了一块瘦肉，一点点肥肉，1肥9瘦

步骤 3

葱姜蒜切好备用

步骤 4

香菇泡发好切小块

步骤 5

锅中倒适量油，炸红葱酥，中🔥

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步骤 6

步骤 6

炸完是这样子，不能炸太过，会苦，锅里剩下一些底油直接炒肉

步骤 7

锅里底油烧热，下猪肉，图上是第一次做的时候买的带皮五花肉，偏油腻，所以后面都是直接买瘦肉

步骤 8

肉炒到发白，放葱姜蒜和香菇翻炒

步骤 9

倒入红葱酥，放各种调料，吃辣的放点干辣椒

步骤 10

蚝油，花雕酒，生抽，老抽

步骤 11

加一勺腐乳汁

步骤 12

放适量冰糖，喜甜口的可以多放点，翻炒一下加水高过食材，放卤料包。

步骤 13

可以放入剥壳的水煮蛋，中小火焖煮40min-60min，中间注意水量。

步骤 14

出锅，水不能太少，拌饭吃需要汤汁

步骤 15

浇到米饭上就是卤肉饭啦，封面是卤肉面。分装好冻进冰箱慢慢吃，卤蛋也可以一起冻，解冻后不影响口感。

步骤 16

上班带的便当🍱 带一份卤肉，一份米饭，一包生菜，微波炉加热好浇上去就是一份好吃的卤肉饭啦(∩_∩)

菜谱创建时间：2019-09-14 16:17:10