葱油拌面

作者： 赫赫妈

在上海生活了六七年，跟一个80多岁的阿婆学的这道上海美食，谁说南方人不吃面食，她们做的面食味道独特，独树一帜，最爱的就是葱油拌面和上海辣肉面，吃面一定要去弄堂里，嗲的嘞～好吃噻

用料

• 小葱 500克
• 生抽 750克
• 老抽 180克
• 糖 100克
• 油 500克
• 耗油 150克
• 洋葱，香菜，大料，香菜适量

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱，香菜，洋葱洗净切小段

步骤 2

起锅倒油，把葱，香菜，洋葱放进去，包括大料，再放几片香叶和一点桂皮

步骤 3

把葱和大料炸到这种程度捞出，关火。接着把混合好的生抽，老抽，白糖和耗油倒入锅内，这一步关火是防止油溅到身上，再开火开始熬

步骤 4

先大火然后小火熬5分钟左右，直到所有材料混合，这个时候味道已经出来了，我妈说满屋飘香

步骤 5

烧水煮面条，面条好了以后直接葱油浇上面，小朋友直呼好吃，一次多做点可以保存好久，我家这个面一直都是招牌

菜谱创建时间：2019-09-14 16:03:36