眉州东坡腊肠切丁。
蒜苗、洋葱切沫，鸡蛋打液。
隔夜饭为佳，炒前弄碎。
1.锅中油稍多一些，快速滑炒鸡蛋，鸡蛋成型后加入腊肉、洋葱炒香。2.再加入米饭快速翻炒，勤翻动。由于都是熟食所以炒的时间不用太久，以防糊锅。
之后加入蒜苗，继续翻炒2分钟，让蒜苗断生，再加入生抽、白胡椒粉调味。翻炒均匀即可出锅。
装盘，搞定。