日式奶香芋头包

作者： 生活很苦但是可以过的很甜

用料

• 面团： 高筋面粉 360克
• 奶粉 18克
• 砂糖 40克
• 盐 3.5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 198克
• 奶油 15克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 23克
• 馅料:
• 芋头泥 500克
• 奶油 100克
• 糖（不喜欢太甜的可以减10克左右） 110克
• 奶油 60克
• 黄油 40克

日式奶香芋头包的做法步骤

步骤 1

除黄油酵母外，面团部分全部倒入和面机（注意牛奶要分次加入，避免面团过湿）揉至无干粉的厚膜状态

步骤 2

加入酵母 黄油，继续揉至光滑出膜状态（这里我用的是和面机，我会在机器外部包一层冰袋，防止揉面时发酵）

步骤 3

发至2倍大

步骤 4

发酵的时候准备馅料，除黄油馅料材料全部加入瓷器中搅拌均匀，不粘锅下黄油，小火加热后把馅料倒入锅中继续翻拌，全程小火(我喜欢有口感的，所以没有弄的很烂，做出来会有芋头的颗粒)

步骤 5

面团拿出排气后每克58分成12等份，保鲜膜盖上醒15分钟

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步骤 6

步骤 6

面团压扁，加入馅料

步骤 7

收紧口揉圆

步骤 8

装盘继续发酵

步骤 9

用轻薄烤盘压住，烤箱预热上下管190度烤20分钟

步骤 10

完成，外酥里嫩，超级好吃

菜谱创建时间：2019-09-14 13:36:47