红椒牛肉生菜卷 [ Chilli Beef Lettuce Wraps ]

作者： 恸劳斯

狗蛋的终极烹饪教程 第二集，#6

用料

• 绞好的牛肉（minced beef)
• 绞好的猪肉末(minced pork)
• 鱼露（fish sauce）
• 黄糖（brown sugar）
• 芝麻油
• 橄榄油
• 辣椒
• 姜
• 蒜
• 盐
• 黑胡椒
• 葱
• 青柠檬皮屑
• 青柠檬汁
• 酱油
• 香菜
• 生菜

红椒牛肉生菜卷 [ Chilli Beef Lettuce Wraps ]的做法步骤

步骤 1

平底锅预热

步骤 2

肉末加盐和黑胡椒调味。

步骤 3

锅里倒入橄榄油，放入肉末，散开小块来煎这样每一面都能煎到。煎到焦黄，把肉末用铲子压着分开。

步骤 4

肉末沥干油，一旁待用。

步骤 5

锅洗干净，开小火。然后开始切辣椒，姜，蒜和葱。

步骤 6

锅里放一小勺芝麻油，然后下蒜，辣椒和姜。翻炒。然后撒点黄糖。

步骤 7

肉末下锅，倒点鱼露~翻炒均匀。

步骤 8

接着肉末加入青柠檬皮，青柠汁（将青柠放在桌上，用手压着滚一圈~然后切半挤出汁）

步骤 9

出锅前撒葱，翻炒一下。

步骤 10

关火，装盘。

步骤 11

接下来准备一个甜辣蘸汁。

步骤 12

一茶匙黄糖，酱油，一汤勺芝麻油，一汤勺橄榄油，一茶匙鱼露，适量辣椒，青柠汁，香菜切碎放入。搅拌均匀。

步骤 13

准备生菜~摆盘~

步骤 14

吃的时候，生菜放肉放蘸汁一起吃

红椒牛肉生菜卷 [ Chilli Beef Lettuce Wraps ]的小贴士

一定要加点猪肉末，光用牛肉末口感会太干 炒肉末时，锅要热，否则会变成水煮肉末~

菜谱创建时间：2019-09-14 12:25:57