新鲜辣椒洗净晾干水分剁碎（要选择这种辣椒肉厚一点的，不是那种晒干辣椒的辣椒哦。）
加入剁碎的姜末，蒜末
加入炒熟的白芝麻。多加一些盐加高度白酒，搅拌均匀
油烧至冒烟。油里面可以放入花椒八角葱同炸出香味。
泼到辣椒上面。 分三次泼，一边泼一边搅拌。
加入适量老抽和蚝油和少许白糖。还可以做一些熟花生碎加入。
搅拌均匀完成。
没有特意称量，都是根据自己平时的经验添加的，盐要适当的多放一些，而且要放点高度白酒。做好以后晾凉装瓶放冷藏室保存，姜，蒜，辣椒切记一定要晾干水分，容器也一定不要沾凉水。 做好以后就可以直接吃了，存放一段时间味道会更好哦。