将冰皮月饼预拌粉与热水按照1.5：1的比例混合，活成面团，加适量固体饮料粉末染色（放的多颜色会深一点，依据各人喜好添加），然后放入冰箱中冷藏1小时。
在案板上将冰皮团揉匀，可加入适量熟糕粉防粘手。然后把冰皮团分成均匀的小剂子，像包包子一样把皮捏薄 ，包入豆沙馅料。在包好的月饼和模具上均匀撒些熟糕粉，然后放入模具中压制，均匀用力脱模，装入月饼盒中。