擂辣椒茄子

作者： 越胖越爱吃

我在餐馆里吃过这个菜，觉得很好吃😋就回家自己做，但在做菜过程中，我加入了自己独特的做法，让这个菜更加美味，好吃到想哭👍

用料

• 茄子 2个
• 青椒 10个以上
• 醋 半勺
• 皮蛋 4个
• 生抽 5-6勺
• 蒜 20瓣

擂辣椒茄子的做法步骤

步骤 1

备好所有的食材

步骤 2

将茄子切成条状摆入盘中

步骤 3

将整盘茄子放入蒸锅中蒸20多分钟

步骤 4

切青椒成段备用

步骤 5

蒜头剁碎备用

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步骤 6

步骤 6

皮蛋剥好放入碗中，倒一勺生抽

步骤 7

锅里放油

步骤 8

油热后先将辣椒倒入爆炒

步骤 9

三分钟后倒入蒜粒

步骤 10

不断翻炒

步骤 11

将蒸好的茄子倒入锅中与辣椒蒜末一起翻炒

步骤 12

倒入生抽茄子变色即可

步骤 13

倒入少许白醋继续翻炒

步骤 14

炒呀炒，炒到没汁出油就可以关火了

步骤 15

将炒好的茄子倒入放皮蛋的碗中

步骤 16

用筷条将皮蛋翻出来搅碎

步骤 17

拌匀。

步骤 18

如果放到冰箱冰一下，更加美味👍

擂辣椒茄子的小贴士

蒜不怕多，要剁碎；辣椒量根据自己的口味选择多少；生抽量要自己掌控；米醋只一小勺； 冰藏后吃口感更好。

菜谱创建时间：2019-09-13 18:48:23