猪肉（肥瘦分开切）、泡发好的香菇、红洋葱切丁，豆瓣酱、黄豆酱切碎。
大小如图
热锅凉油，放入大葱姜八角花椒香叶，小火炸出香味，大葱和姜颜色变成金黄的时候捞出香料。
加入洋葱丁，中小火慢炸，大概15分钟，炸至金黄色捞出备用。
先放入肥一点的五花肉丁，待猪肉里的油脂释放出来后再放入瘦肉丁，中小火炒干水分。
加入香菇、炒干水分，大概5分钟。
加入炒熟的洋葱丁继续小火翻炒。（我加了一点指天椒）
加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，炒出水分。
加入料酒和高浓度白酒（白酒可以防腐，延长保质期）
继续翻炒，炒至油不浑浊，变清亮即可。此步骤大概7-8分钟，全程中小火。
非常漂亮又有食欲的香菇猪肉酱 🤤
晾凉装瓶 😋
1. 可全部用五花肉来做。 2. 根据个人喜好，豆瓣酱可以不用切碎。 3. 这个酱，我一共做了三次，原来葵花籽油的用量是400克，改成了200克。然后添加了料酒和高浓度白酒，可以稀释酱的浓稠度及延长保质期。