虾子处理干净，把虾背剪开取出虾线待用
葱切段，蒜、姜切片，葱要留一部分起锅用
料酒，生抽，老抽，糖，醋提前用一个碗装好，在此说明勺子就是自己喝汤的小勺子、
1、热锅下菜籽油、烧熟关火，油温5成热后，开大火，倒入姜葱蒜爆香20秒。 2、倒入虾，铺平，不用翻炒盖上锅盖中小火焖1分钟。然后开锅翻一下，再焖1分钟。直到虾子全部变红。马上倒入刚刚调和的料，倒进虾子里面，翻炒一下盖上锅盖继续焖1分钟。然后起锅前撒上葱段就行了……